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为什么要将食物添加剂加入到食物中

信息来源:本站 | 发布日期: 2018-09-06 | 浏览量:
关键词:食物添加剂
  保持或改善安全性和新鲜度:防腐剂减缓由霉菌,空气,细菌,真菌或酵母引起的产品腐败,除了保持食物的质量外,它们还有助于控制可能导致食源性疾病的污染,包括危及生命的肉毒杆菌中毒。一组防腐剂 - 抗氧化剂 - 可以防止脂肪和油脂以及含有它们的食物变得腐臭或产生异味。它们还可以防止切割的新鲜水果如苹果在暴露在空气中时变成褐色。
  
  改善或维持营养价值:维生素和矿物质(和纤维)被添加到许多食物中,以弥补缺乏人的饮食或在加工过程中丢失的食物,或提高食物的营养质量。这种强化和浓缩有助于减少美国和全世界的营养不良。所有含有添加营养素的产品必须进行适当标记
  
  改善口感,质地和外观:添加香料,天然和人造香料以及甜味剂,以增强食物的味道。食用色素保持或改善外观。乳化剂,稳定剂和增稠剂赋予食品所需的质地和稠度。膨松剂允许烘焙过程中烘焙食品上升。一些添加剂有助于控制食物的酸度和碱度,而其他成分有助于保持脂肪含量降低的食物的味道和吸引力。
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